Peggy樂生活

相信很多人在吃烤魚、烤小卷的時候，都會灑上一些檸檬汁提味，不過這次要換點新吃法，加上初榨橄欖油以及一些義大利香料，又是另一種新風味，這道菜既清爽熱量又低，拿來當夏日料理是最適合不過啦！

材料

小卷：一尾（盡量挑選肉厚的）

檸檬：一顆

辣椒：一隻，去籽，切絲

蒜泥：一大匙

洋蔥：半顆，切絲

初榨橄欖油：6大匙（這裡使用使用台灣源味本舖的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油）

鹽、黑胡椒、義大利香料：適量

小黃瓜：一隻，切片（擺盤用，可省略）

作法

1、洋蔥切絲，泡冰水，以便去除洋蔥內的嗆味，可把泡冰水的洋蔥放到冷凍庫，先處理其他食材，但記得別放到結冰囉！

2、小卷洗淨，去除軟骨，內側切菱形花紋，然後在鐵鍋上不加油乾煎到熟，熟了以後再取出切塊

3、紅辣椒去籽，切絲，檸檬切對半，榨汁

檸檬在切開前，可先在桌子上用力壓揉一下，把檸檬纖維壓散，這樣比較容易榨出檸檬汁

4、把泡冰水的洋蔥絲取出瀝乾，跟切好的熟小卷、辣椒絲拌在一起，在加上檸檬汁、鹽、黑胡椒、義大利香料、橄欖油（這裡使用使用台灣源味本舖的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油）調味，鋪到切片的小黃瓜上，再淋上一些橄欖油，一道清爽又低熱量的義式檸檬拌小卷就完成囉！

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【說明】
1、此為廠商的試吃邀稿，產品由廠商提供，請筆者試吃撰寫體驗文
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3、文章觀點都是本人的心得感受，每個人經驗角度不同，或許有不同的評價，請自行判斷理解