目前分類:義式、日式料理 (5)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

很多人喜歡吃美式餐廳的薯餅,但外面賣的薯餅幾乎都是油炸的,熱量高又不健康,不如自己動手來煎馬鈴薯餅吧!材料很簡單,成本不到100元就能煎出5~6人份的馬鈴薯煎餅,超划算的喔!我用了豆油伯的西班牙有機橄欖油來煎,一方面是橄欖油對身體比較好,二方面是這種頂級初榨橄欖油味道比較清爽,拿來煎馬鈴薯餅比較沒有油耗味,不但適合拿來做早餐,給小朋友吃也不錯,至少比去速食餐廳吃薯條薯餅健康多了。

IMG_3650

, , , ,

chipher 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

冷冷的天氣,總讓人忍不住想吃個薑母鴨、薑母茶之類的薑味料理暖身。這道薑燒豬肉採日式調味,利用鹹中帶甘的豆油伯缸底醬油,搭配味霖調味,甜甜鹹鹹又帶著滿滿薑味,很好下飯喔!

IMG_3488

chipher 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

最近假橄欖油事件鬧的沸沸洋洋,很多人都趕緊把家裡的油拿出來檢查一下,深怕中鏢。最近我一直在用豆油伯的西班牙歐娜有機頂級初榨橄欖油下廚,雖然之前已經確認過他有歐盟和日本的有機認證標章(詳情請看開箱文),但新聞爆發後還是緊張了一下,趕緊再確認有沒有問題,幸好公佈的不及格名單中,沒有豆油伯的橄欖油或其他產品,總算讓人鬆了口氣。我想一個品牌的信任度,就是透過時間與一次次的事件去累積的,例如義美在好幾波食安危機中都全身而退,而統一卻每次出事幾乎都有他們家的產品,哪個品牌值得信任,心中也自然就有論斷了。

話題再回到料理。話說之前在搜尋橄欖油的相關資料時,發現真正頂級的初榨橄欖油發煙點達到 210℃,拿來煎煮炒炸也沒問題,因次這次決定用豆油伯初榨橄欖油來炸蒜片做蒜油,剛好前陣子也在好市多買了一包元進莊的「桃木燻嫩鴨」鴨胸,只要加熱切片就可以吃了,就決定來做一道蒜香鴨胸義大利麵。這一道菜在外面吃至少也要350元以上,自己做不但成本不到一半,而且利用現成的煙燻鴨胸,也省下很多料理時間。

chipher 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

上次用豆油伯的初榨橄欖油來做蒜香橄欖義大利麵,這次再用他來做茄汁肉醬義大利麵,同樣也是好做又健康的料理。

至於豆油伯「西班牙歐娜有機頂級初榨橄欖油」的試吃心得,可參考我的蒜香橄欖義大利麵,裡頭有完整說明,在此就不再重複了。

chipher 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

在各種食用油當中,橄欖油被公認是最健康的油品,有保護心臟與預防癌症的效果,康健雜誌曾推薦橄欖油是抗老防癌的活力食物之一。橄欖油有許多等級,其中以初榨橄欖油(Extra Virgin)等級最高,維基百科的說明如下:

初榨橄欖油(Extra Virgin):這是最上等的橄欖油。它是從上等橄欖榨取而成的,無需用溶媒提取。一般稱為「冷壓初榨橄欖油」,因為它是在室溫下榨取出來的 (稱冷壓 Cold Press)。它含游離脂肪酸極低。這種脂肪酸能破壞橄欖油的味道。初搾橄欖油味道芳香,種類繁多。

chipher 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()