目前分類:蔬菜、配菜食譜 (8)

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酪梨蕃茄沙拉

 

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紅酒醋炒雙菇

義大利紅酒醋又稱巴薩米可(Balsamic),是義大利常用食材。義大利紅酒嘗起來帶著濃濃的果香,酸味醇厚,感覺像比較濃又不加糖的葡糖醋。之前看詹姆士示範義大利料理時很常用到巴薩米可,就一直很想試試看,這次拿它來做菜,加上台灣源味本舖梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,竟意外的好吃,整盤直接完食也沒問題呢!

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蕃茄起士沙拉

夏天到了,來道酸甜開胃的沙拉料理吧!這道蕃茄起士沙拉非常簡單,酸甜的蕃茄加上鹹香的起士片,跟九層塔的香味搭起來是絕配,再淋上台灣源味本舖梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,帶著青草香的橄欖油香味,不但讓這道沙拉香味更多個層次,也讓口感更加柔和,很容易忍不住一口接一口呢!

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刊頭圖_南瓜黃金泡菜

減肥食譜以高纖維、低熱量為原則,南瓜黃金泡菜是非常合適的料理。黃金泡菜又叫鴉片泡菜,比起一般台式泡菜,酸甜濃醇的黃金泡菜,口感更加溫和不嗆口,很容易不知不覺吃下一大盤菜,還可以拿來淋豆腐,或是跟蕃茄、小黃瓜拌一拌做生菜沙拉,南瓜又能代替米飯補充澱粉質,真是夏日減肥好料理。這次剛好拿到了台灣源味本舖梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,就決定來試試看啦!

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醬油+糖+九層塔是最經典的組合,可以做出一大串三杯系列與塔香系列的菜,隨便哪一道都是鹹香好下飯。這次利用豆油伯缸底醬油,再加上義美的非基改板豆腐,來做道塔香豆腐吧!既清爽又好下飯,拿來帶便當再適合不過了。

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紹子豆腐原本是北方菜,「紹子」就是肉燥的意思。我是參考下面的教學影片再去做改良的。原影片示範的紹子豆腐只有豬絞肉,我再多加了一些蔬菜下去,感覺營養比較均衡,姑且稱他是清爽版的紹子豆腐吧!

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