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炎炎夏日,來碗清涼滑口的愛玉凍是一大享受,愛玉凍熱量低又有飽足感,對於想喝冷飲又怕胖的人來說是最佳選擇。真正的愛玉凍,是透過在水中搓洗的方式,將愛玉子裡頭的果膠搓揉出來,凝結成凍。但根據前蘋果日報美食主編所說,市場上有90%是用水加果凍粉做成的假愛玉,想吃真正的愛玉凍,還是自己手洗最安心。

以下介紹手洗愛玉的作法,包括洗愛玉的訣竅和比例,成功率超高,只要依照這個方法去洗,保證可以成功洗出軟Q的愛玉凍,至少我洗到現在從來沒失敗過。

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冬天到了,來道熱呼呼的紅豆薏仁湯吧,紅豆可以補血,薏仁可以美白,再適合女孩子了,在這冷冷的天氣裡,來上一碗真的很幸福呢。

不過紅豆薏仁湯要煮得好喝又漂亮也不容易,之前煮了一兩次不太滿意,不是紅豆煮破了口感太沙,就是薏仁被染成紅色不夠漂亮,這次再度嘗試,終於煮出一碗比較成功的紅豆薏仁湯囉!

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