每次去義大利餐廳吃南瓜燉飯,那米飯吸收了滿滿南瓜和海鮮、蔬菜甜味,非常合我的胃口,一直想說能不能自己也來做看看,既然手邊有豆油伯的西班牙有機橄欖油,拿來煮也剛好對味。後來上網找到了一個教學影片,發現燉飯得一直在鍋子從生米煮到熟,有點麻煩,所以另外改良成比較簡單的電鍋版,煮好的味道也是很香濃呢。

但因為要放在電鍋煮,怕海鮮煮老了,我就改成全素的版本,想吃肉的話也可以再自行加入雞肉或豬肉下去。

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