Peggy樂生活

過年快到了，冰箱內還有一些剩餘食材沒吃完，為了要空出冰箱空間擺年菜，決定拿這些剩餘食材來做一道南瓜海鮮濃湯，不但簡單方便，喝不完的濃湯還能凍起來，之後可以用來做南瓜濃湯燴飯或燴麵，算是一道適合清冰箱，又很好變化的料理。

因為是用剩餘食材做的料理，所以食材和作法不是西式正統的濃湯作法，但味道還是不錯喔。

材料

南瓜：一顆，約一公斤

蘑菇：一包，約6~7朵，切片

洋蔥：一顆，切末

冷凍蔬菜：一碗公

玉米粒：半罐

海鮮料：生干貝、蝦子、花枝、鯛魚片、蛤蜊都可以，全部切成片

起士片：3片

全脂鮮奶：一盒，約350ml 

高湯：4大碗（若無高湯可省略）

調味料

豆油伯 西班牙歐娜有機頂級初榨橄欖油

鹽、黑胡椒粉

材料

1、先將南瓜去籽切塊蒸熟，南瓜皮營養豐富，可連皮一起蒸，若希望濃湯顏色比較鮮黃漂亮，那就去皮再蒸熟

2、將洋蔥末炒到半透明後，再加入蘑菇片、冷凍蔬菜炒熟，之後再放玉米粒下去炒

3、加入高湯和南瓜泥去煨煮，直到湯汁煮滾為止，高湯要蓋過所有材料

 4、湯滾了以後，先加入牛奶、起士片，再加鹽調味，接著放入海鮮料，等海鮮煮熟後，灑上黑胡椒粉就能起鍋囉！

小訣竅 

1、正統的南瓜濃湯要用奶油炒麵粉勾芡，並且淋上鮮奶油增加奶香味，這裡算是簡易版作法，省略奶油炒麵粉，同時以起士片代替鮮奶油，這樣熱量也比較低。因為南瓜夠多，這樣煮就已經有濃度了，若希望再濃一點，也可再加入蒸熟的馬鈴薯泥增加濃度

2、海鮮料很快就熟了，所以要最後放，等熟了以後馬上關火，以免繼續熱下去會太熟

【說明】
1、此為廠商的試吃邀稿，產品由廠商提供，請筆者試吃撰寫體驗文
2、文章內的照片內容，均由本人親自體驗後拍攝撰寫，心得內容也是本人的真實體驗，廠商並未干涉本人的寫作
3、文章觀點都是本人的心得感受，每個人經驗角度不同，或許有不同的評價，請自行判斷理解