Peggy樂生活

冷冷的天氣，總讓人忍不住想吃個薑母鴨、薑母茶之類的薑味料理暖身。這道薑燒豬肉採日式調味，利用鹹中帶甘的豆油伯缸底醬油，搭配味霖調味，甜甜鹹鹹又帶著滿滿薑味，很好下飯喔！

材料 

梅花肉片一盒，約200g

洋蔥：1顆，切絲

雪白菇：1包

鴻喜菇：1包

調味料

醬油：2大匙（這裡使用豆油伯缸底醬油）

味霖：2大匙

薑泥：2大匙

白芝麻：少許

醃料

醬油：1大匙（這裡使用豆油伯缸底醬油）

薑泥：1大匙

米酒：1大匙

作法

1、在梅花肉片中加入1大匙醬油、1大匙米酒、一大匙薑泥，將肉先醃上0.5 ~1小時

2、起油鍋，放入2大匙的薑泥爆香，再放入洋蔥絲拌炒，等洋蔥炒到稍微透明後，加入雪白菇、鴻喜菇一起拌炒

3、菇類炒到半熟時，在鍋底中間撥個洞，倒入醃好的梅花肉片去炒，炒到肉片半熟後，再整個菜一起拌炒

4、直到梅花肉和所有蔬菜炒熟後，加入2大匙醬油、2大匙味霖調味。基本上醬油和味霖的比例是1:1，等所有菜均勻上色，最後灑上白芝麻增加香氣，就可以起鍋囉！

5、上桌前再灑上一點白芝麻做點綴，看起來更美味。這道日式薑燒豬肉不但好下飯，也很適合當便當菜。

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【說明】
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