Peggy樂生活

酪梨有很豐富的不飽和脂肪酸，有助於降低體內的壞膽固醇（更多酪梨的營養），除了拿來打酪梨牛奶，用來做沙拉也很好吃喔！用台灣源味本舖的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，與義大利紅酒醋做的醬汁，淋在酪梨和蕃茄上，口感濃郁，但味道卻很清爽，是非常適合夏天的料理。不過要提醒一下，酪梨脂肪量很高，雖然是可以降低膽固醇的好脂肪，但是吃太多還是容易胖喔！

義大利紅酒醋又稱巴薩米可（Balsamic），是義大利常用食材。義大利紅酒嘗起來帶著濃濃的果香，酸味醇厚，感覺像比較濃又不加糖的葡糖醋。之前看詹姆士示範義大利料理時很常用到巴薩米可，就一直很想試試看，這次拿它來做菜，加上台灣源味本舖的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，竟意外的好吃，整盤直接完食也沒問題呢！

材料

夏天到了，來道酸甜開胃的沙拉料理吧！這道蕃茄起士沙拉非常簡單，酸甜的蕃茄加上鹹香的起士片，跟九層塔的香味搭起來是絕配，再淋上台灣源味本舖的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，帶著青草香的橄欖油香味，不但讓這道沙拉香味更多個層次，也讓口感更加柔和，很容易忍不住一口接一口呢！

材料

減肥食譜以高纖維、低熱量為原則，南瓜黃金泡菜是非常合適的料理。黃金泡菜又叫鴉片泡菜，比起一般台式泡菜，酸甜濃醇的黃金泡菜，口感更加溫和不嗆口，很容易不知不覺吃下一大盤菜，還可以拿來淋豆腐，或是跟蕃茄、小黃瓜拌一拌做生菜沙拉，南瓜又能代替米飯補充澱粉質，真是夏日減肥好料理。這次剛好拿到了台灣源味本舖的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，就決定來試試看啦！

我是參考阿基師的作法，再加上張麗蓉老師的食譜綜合而成的。

醬油+糖+九層塔是最經典的組合，可以做出一大串三杯系列與塔香系列的菜，隨便哪一道都是鹹香好下飯。這次利用豆油伯缸底醬油，再加上義美的非基改板豆腐，來做道塔香豆腐吧！既清爽又好下飯，拿來帶便當再適合不過了。

紹子豆腐原本是北方菜，「紹子」就是肉燥的意思。我是參考下面的教學影片再去做改良的。原影片示範的紹子豆腐只有豬絞肉，我再多加了一些蔬菜下去，感覺營養比較均衡，姑且稱他是清爽版的紹子豆腐吧！

這道菜是從食譜裡學的,每回做出來請朋友品嚐都讓大家讚不絕口,如果要我說我的拿手菜是什麼,這道菜必定是首選~~

最近愛上吃四季豆...