Peggy樂生活

身邊朋友都知道我是個義大利麵控，每次聚餐，第一首選就是去吃義大利麵。但是除了橄欖油與紅醬，白醬、青醬、焗烤口味卻幾乎都不敢碰，因為……熱量太高了，年紀大吃不起啊！

想吃醬汁濃郁又低熱量的義大利麵，南瓜海鮮義大利麵就是最好的選擇，這道菜我只用台灣源味本舖的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油來炒，完全不加奶油與麵粉，只靠南瓜做出香濃的口感，不但滿足了味蕾，熱量也會大大降低許多。

材料

（以下為3人份材料）

義大利麵：300g

南瓜：半顆

洋蔥：2顆，切絲

紅椒、黃椒：各一顆，切絲

蘑菇：約10朵：切片

蒜頭：10顆，切片

小卷、蝦仁、干貝等海鮮料：隨你高興

橄欖油：3大匙（這裡使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油）

白酒：1大匙

牛奶：一杯

鹽、黑胡椒、義大利綜合香料：適量，隨口味調整

作法

1、將南瓜切塊，用橄欖油略為炒過之後再蒸熟。可參考這篇作法：【食譜】夏天減肥好料理，南瓜黃金泡菜作法

2、洋蔥切絲，用橄欖油炒到半透明後，先舀起一半放旁邊，剩下一半和蒸好的南瓜拌一拌後盛起，待會兒要拿來做醬汁。

3、燒一鍋開水，水中放2大匙的鹽，再把義大利麵放進去煮

4、鍋子再加一些橄欖油，把切片的蘑菇、切絲的紅黃甜椒放下去炒，等蘑菇炒軟後，把剛才先炒好舀起的那一半洋蔥絲放進去拌一下，再盛起放旁邊備用

5、鍋子再加一些橄欖油，先將干貝放進去，兩面稍微煎一下，再放入蝦仁、小卷（切成圈）拌炒，再加入一大匙的白酒去腥提味。海鮮炒到八分熟就可以先起鍋放在旁邊

海鮮不要炒到全熟再起鍋，因為盛起後會再繼續加熱，而且待會兒也要放回去和麵一起炒

6、將剛剛的洋蔥炒南瓜放入果汁機中，加上一杯牛奶以及少許鹽巴，打成南瓜醬汁

7、 將煮好的義大利麵放入炒鍋中，加上剛剛炒好的洋蔥、蘑菇、紅黃甜椒，倒入打好的南瓜醬汁，再加上一大勺煮麵水，讓麵條和醬汁煮一下，味道融合在一起，快熟的時候再把海鮮料放進去拌一下。

 8、起鍋前試一下味道，若不夠鹹的話再加鹽，最後加上黑胡椒、義大利香料增香，就可以起鍋囉！盛盤後再於麵上滴一些橄欖油，吃得時候再拌一拌，還會多一股橄欖油的清香。

因為義大利麵已有鹹度了，又加了含鹽的煮麵水，所以起鍋前再試鹹度，確定要不要加鹽。

【更多橄欖油料理】

【食譜】夏天減肥好料理，南瓜黃金泡菜作法

蒜香橄欖時蔬義大利麵

初榨橄欖油食譜：莎莎醬海鮮蔬果沙拉

【說明】
1、此為廠商的試吃邀稿，產品由廠商提供，請筆者試吃撰寫體驗文
2、文章內的照片內容，均由本人親自體驗後拍攝撰寫，心得內容也是本人的真實體驗，廠商並未干涉本人的寫作
3、文章觀點都是本人的心得感受，每個人經驗角度不同，或許有不同的評價，請自行判斷理解