Peggy樂生活

母親節禮物送什麼？很多人會帶媽媽去餐廳吃大餐，但現在食安問題這麼多，吃外食還不如自己下廚才安心。最近收到豆油伯推出的母親節禮盒「豆油伯大方醬料組禮盒」，裡頭的醬油和辣豆瓣醬剛好可以拿來做粉蒸肉片，肉片鹹香，芋頭鬆綿，作法也很簡單，只要把食材拌一拌拿去蒸就好了，稍微裝飾一下就挺豪華，拿來當母親節大餐最適合不過啦！

粉蒸肉片食譜

材料 

1、梅花肉片：300g（也可用豬小排）

2、芋頭：半條（或地瓜一條）

3、青江菜：6顆（裝飾用，不放也可）

醃料

1、薑泥：1/4小匙

2、蒜泥：1小匙

3、醬油：1大匙（這裡使用豆油伯缸底醬油）

4、糖：1/2小匙

5、辣豆瓣醬：2小匙（這裡使用豆油伯辣豆瓣醬）

6、米酒：1大匙

7、五香蒸肉粉：5大匙

8、水：6大匙

作法

1、蒜頭、薑塊磨成泥備用，沒有磨泥器的話，切末也行

2、將醃料1～6加入梅花肉片中拌勻，再加入蒸肉粉和水拌勻，醃上10分鐘讓他入味

若改豬小排就變成粉蒸排骨了，但我懶得啃骨頭，所以用肉片比較方便。我這次做是用里肌肉，但比較建議用梅花肉，這樣蒸久了也不會柴。

3、趁醃肉空檔，將芋頭削皮切滾刀塊

4、拿一個大碗公或小湯鍋，內璧抹上少許油，先鋪上肉片，再放入芋頭塊，用電鍋蒸30～40分鐘，直到芋頭可用筷子輕易穿透為止

5、煮一鍋滾水，加入鹽和少許香油，來燙青江菜，因為莖部那段比較不容易熟，所以燙的時候，可以握住葉子，莖部那端先燙個10秒鐘，再整株放下去燙

6、粉蒸肉蒸好以後，拿出來倒扣到大盤子上，旁邊再擺青江菜當擺飾，看起來是不是很豪華啊！母親節送上這一道菜，媽媽一定超感動的。

因為有加上辣豆瓣醬和醬油，讓這道菜吃起來，鹹香中帶點微辣，蒸肉粉包裹著肉片，吃起來滑潤又帶點顆粒感，部份肉汁流到芋頭內，讓鬆綿的芋頭帶有肉汁的鮮味，吃的時候用肉片裹住芋頭一起吃，味道讚又很有飽足感。重點是，作法真的超簡單的。

母親節禮物：豆油伯大方醬料組

 如果你家老媽愛做菜，那母親節禮物推薦送台灣源味本舖的豆油伯醬料，是美味又實用的選擇，反正做菜天天用得到，比送蛋糕鮮花還實用。這次的豆油伯大方醬料組禮盒，裡頭有缸底醬油x3、辣豆瓣醬x1、金豆豉*1，份量十足，吃個半年不是問題。

關於醬料組的詳細介紹，請自行到豆油伯大方醬料組禮盒網頁去查詢。

其中豆瓣醬讓我還滿驚豔的，因為我不愛吃辣，所以幾乎不買辣的調味料，但這組辣豆瓣醬吃起來辣中帶著鹹香，加一點點反而頗有畫龍點睛的效果，後來我有拿它來拌過燙高麗菜和燙小卷，出乎意外還滿搭的。