Peggy樂生活

義大利紅酒醋又稱巴薩米可（Balsamic），是義大利常用食材。義大利紅酒嘗起來帶著濃濃的果香，酸味醇厚，感覺像比較濃又不加糖的葡糖醋。之前看詹姆士示範義大利料理時很常用到巴薩米可，就一直很想試試看，這次拿它來做菜，加上台灣源味本舖的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，竟意外的好吃，整盤直接完食也沒問題呢！

材料

 新鮮大香菇：8朵，切塊

蘑菇：一盒，約10朵，切塊

玉米筍：約10隻，切斜片

辣椒：一根，去籽切片

蒜頭：3顆，切片

橄欖油：2大匙（這裡使用台灣源味本舖的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油）

義大利紅酒醋：5大匙

味霖：2大匙

鹽、黑胡椒、義大利香料：適量

作法

1、大香菇去蒂後一開四，洋菇一開二，玉米筍切斜段，然後把切好的香菇、蘑菇先放到烤箱去烤約10分鐘

2、起油鍋，用橄欖油爆香蒜片、辣椒，再把玉米筍放下去炒，等玉米筍炒八分熟左右，再把剛剛烤好的香菇、蘑菇放下去拌炒

3、加上鹽、紅酒醋、味霖調味，起鍋前再灑上黑胡椒、義大利香料，香氣濃郁又爽口的紅酒醋炒雙菇就完成囉！

味霖是甜的，可以調和紅酒醋的酸味，讓整道菜帶點酸甜的味道

【更多橄欖油料理】

【食譜】清爽又簡單的蕃茄起士沙拉

【食譜】夏天減肥好料理，南瓜黃金泡菜作法

【食譜】低熱量的義式檸檬涼拌小卷

【說明】
1、此為廠商的試吃邀稿，產品由廠商提供，請筆者試吃撰寫體驗文
2、文章內的照片內容，均由本人親自體驗後拍攝撰寫，心得內容也是本人的真實體驗，廠商並未干涉本人的寫作
3、文章觀點都是本人的心得感受，每個人經驗角度不同，或許有不同的評價，請自行判斷理解